Las 5 principales tendencias para restaurantes en 2021

Existe una larga lista con aquellas que van a estar de moda en la hostelería en los próximos meses, pero en este artículo hemos recogido las principales.


Comidas a domicilio



Ya venía siendo tendencia para restaurantes en 2020 el reparto de comidas a domicilio, pero la llegada de la pandemia y el confinamiento impulsaron de forma desmesurada esta medida, con el fin de hacer llegar la comida a los clientes en sus propias casas.


Hoy en día, existen muy pocos locales que no cuenten con un servicio de este tipo, o una relación con empresas de reparto como Uber Eats, Just Eat, o Glovo. No solo el mercado se ha renovado, sino que las formas de envío también, y los clientes han desarrollado una capacidad casi innata de relajarse y pedir su comida online. Experiencias únicas

A pesar de la clara moda antes mencionada de pedir en el hogar, todavía sigue existiendo un amplio sector de clientes que busca salir y vivir nuevas experiencias gastronómicas de restaurantes recién abiertos en el mercado; esto se ha visto estimulado, sobre todo, por las redes sociales. Cocinar una receta en la misma mesa, introducir un plato de pasta en un queso gigante, un local decorado como si fuera un jardín o un servicio de camareros disfrazados; todo ello se implanta en el local con el fin de crear una vivencia única, y permitir su viralización con fotos y vídeos.


Comidas inmersivas

En estrecha relación con la anterior, las comidas inmersivas consisten en asistir a una especie de “espectáculo” gastronómico, o de cualquier otro tipo, pero acompañado de un completo catálogo de platos y recetas diferentes a lo habitual. Por ejemplo, estaríamos hablando de cenar con una obra de teatro o experiencia holística sensorial, en la que se usaría realidad virtual aumentada para disfrutar de una representación en la que la comida es una pequeña parte del mismo. Se trata de una de las tendencias para restaurantes de 2021 más innovadoras. Promociones limitadas

A la hora de utilizar el servicio a domicilio de un negocio, es una tendencia recurrente realizar promociones de productos o platos específicos, con el objetivo de crear unas altas expectativas y ampliar el consumo de los mismos. No obstante, estas deben ser limitadas. Digitalización del negocio

Es la norma predominante dentro de las tendencias para restaurantes en 2021, pero también de 2018, 2019 y 2020, ya que se trata de un sector todavía inexplorado por muchos negocios de hostelería, y que, cada vez más, se introduce en el mercado para transformar la restauración tal y como la conocemos. Desde la inclusión de cartas digitales en los locales, pasando por la modificación de las plantillas de trabajadores, o la instalación de sistemas con softwares de TPV, hasta la creación de páginas web y redes sociales para promocionar cada uno de los servicios que se ofrecen.


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